Завезены в нашу страну из Италии. Пчелы имеют ярко-желтую окраску брюшка. От пчел других пород они отличаются более крупными размерами. Длина хоботка 6,4—6,7 мм. Масса однодневной пчелы 115 мг. Печатка меда смешанная. Матки откладывают до 2500 яиц в сутки, что позволяет создавать к медосбору сильные пчелиные семьи. Итальянские пчелы умеренно ройливы и умеренно агрессивны. Зимостойкость слабая. Семьи быстро развиваются и эффективно используют медосбор. Особую ценность эти пчелы представляют для разведенческих хозяйств, занимающихся производством пакетных пчел.

В пчеловодстве наряду с чистопородным разведением применяется межпородное скрещивание пчел. Известно, что при надлежащем подборе пород и их скрещивании получают семьи, отличающиеся повышенной жизнеспособностью и продуктивностью.
Институтом пчеловодства, проводившим производственные испытания разных пород пчел во всех основных зонах страны, установлено, что семьи местных пчел собирали в среднем по 33,9 кг (100 %) меда за сезон, семьи же чистопородных наиболее продуктивных для данной местности пчел (серые горные кавказские, итальянские, карпатские и др.) — по 49,5 кг (146 %), а семьи-помеси первого поколения — по 55,7 кг (164,3 %).
Результаты опытов свидетельствуют о том, что при разведении чистопородных высокопродуктивных пчел и широком использовании пчел-помесей сбор товарного меда в среднем на семью пчел повышается на 15—20 кг. Однако продуктивность семей-помесей второго, а тем более третьего поколений намного снижается по сравнению с продуктивностью пчел исходных пород.

Практика показывает, что в границах области или даже группы смежных областей с более или менее одинаковыми природными и медосборными условиями следует разводить пчел одной породы, отличающейся наивысшими показателями по развитию, продуктивности и зимостойкости. При этом должно быть обеспечено строгое соблюдение чистопородного разведения, исключающего завоз пчел других пород. В отдельных случаях, когда область имеет резко отличающиеся природные зоны, можно допустить разведение пчел двух пород.
К чистопородным относят пчелиные семьи, происходящие от родителей одной и той же породы, чистопородность которых подтверждается зоотехническими документами и основными признаками пчелиных семей конкретной породы. Для уточнения чисто-породности отдельных пчелиных семей отбирают пробы пчел (50 пчел) от каждой из них и отправляют в лабораторию или ближайшее научное учреждение по пчеловодству.
Семьи-помеси следует использовать только для производства продукции. Выводить от них маток нельзя, так как пчелы, полученные от таких маток, уступают по продуктивности чистопородным пчелам и семьям-помесям первого поколения.
Для получения семей-помесей на пасеку местных пчел (например, среднерусской породы) следует завезти две-три плодные матки другой районированной породы (допустим, серой горной кавказской). Маток подсаживают в сформированные из молодых пчел отводки. После того как отводки усилятся, от них берут молодые личинки и выводят маток в лучших семьях местных пчел. Затем этих маток используют для замены старых. Важно, чтобы ко времени замены последних в лучших пчелиных семьях местной породы появились трутни. Вывода трутней в семьях с завозными матками допускать нельзя. Семьи пчел, выращенные от молодых маток серых горных кавказских пчел, спарившихся с местными трутнями, и будут семьями-помесями. Через два года завозят с отдаленной высокопродуктивной пасеки несколько чистопородных маток (семей) местной породы, от которых получают маток-«дочерей» для замены серых горных кавказских маток. Молодые матки местной породы спарятся с трутнями серых горных кавказских пчел, и пасека снова будет состоять из семей-помесей первого поколения. Таким образом, каждый раз с наступлением срока замены маток завозят поочередно чистопородных маток этих двух пород.
Получение семей-помесей нужно проводить при определенных условиях и под строгим контролем. Установлено, что получить необходимые варианты помесей можно в том случае, если пасека или случной пункт имеют радиус изоляции (территория, на которой нет пчел), как минимум, 10 км. Такие массивы подобрать очень трудно, поэтому в подавляющем большинстве хозяйств обеспечить надлежащий контроль над спариванием маток и трутней определенных пород практически невозможно. Эти обстоятельства заставляют очень серьезно относиться к внедрению межпородного скрещивания пчел для получения семей-помесей. При несоблюдении правил использования семей-помесей массовое их внедрение в производство неизбежно приведет к печальным последствиям работы пасек, занимающихся метизацией пчел